Este calendario está pensado para promocionar la cocina de temporada de Andalucía. Una de las problemáticas que hemos detectado en el ámbito de la alimentación es que nos hemos acostumbrado a comer de todo en cualquier época del año y cada vez nos resulta más difícil distinguir cuáles son los alimentos típicos de cada estación. Por eso hemos elaborado este calendario de temporada, para ayudarnos a introducir en nuestros platos solo lo que nos da la tierra en cada momento. Esta es una de las medidas más importantes para reducir la huella medioambiental de nuestra alimentación, además de comprar productos agroecológicos a través de canales cortos de comercialización, lo que favorece la economía local. El calendario también ofrece sugerencias de recetas que han sido desarrolladas por dos Institutos de Cocina y Gastronomía de Constantina y Lucena y la Escuela de Hostelería de Cádiz. ¡Buen provecho!
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