Restaurante Palasaca

En Palasaca, se prioriza el producto fresco, sin envases, ecológico, artesano y de proximidad. También se reducen al máximo residuos y gastos energéticos, los restos de comida se llevan a las gallinas (donde se cogen sus huevos) y luego al compost del huerto (donde se cogen vegetales), se gestionan colmenas propias, se recolectan plantas silvestres, la mayoría de transportes se realizan en bici… Y todo ello para elaborar un menú casero a un precio accesible, buscando el equilibrio nutricional y una mezcla de sabores cada día diferente.

• Participación en talleres y charlas
• Recepción de estudiantes en prácticas